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La Vida Verde ha ganado muchos adeptos últimamente, y la industria vegetariana y vegana se encuentra cada vez más presente en nuestros supermercados, ofreciendo productos nuevos sin contenido animal. La leche, un producto básico en la sociedad occidental, ha ganado un amplio abanico de opciones. ¿Qué cualidades presenta cada tipo de leche? LECHE ANIMAL La […]
Anteriormente, ya hablamos acerca de los beneficios de la leche de almendras. Hoy vamos a retomar este tema, pero esta vez hablando de los perjuicios que podría traer el consumo de leche de vaca. Antes de meternos en materia, queremos aclarar: desde Rincón del Músculo no queremos prohibir o desaconsejar el consumo de leche de vaca. […]
Si eres intolerante a la lactosa o tienes problemas para digerir la leche de vaca y no quieres dejar de tomar leche y nutrirse, existe una excelente opción para variar. LECHE DE ALMENDRAS Entre sus beneficios, encontramos que es totalmente libre de lactosa, por lo que las personas que no pueden digerir leche animal pueden consumirla sin ningún problema. […]
La leche es un ítem que no falta en nuestra dieta, sea por la mañana en el desayuno, por la tarde acompañado de café o por la noche antes de dormir. La leche de vaca cuenta con innumerables beneficios a nuestra salud debido a su composición rica en agua, proteínas, hidratos de carbono,vitaminas como la A, D y del grupo B, calcio, fósforo, zinc y magnesio.
Según el Dr. Stuart M. Phillips , profesor de Kinesiología en la Universidad MacMaster, la calidad de la proteína juega un papel importante en la determinación de la hipertrofia muscular inducida por el ejercicio de fuerza. En un artículo en Nutrition and Metabolism 1 , el Dr. Phillips examinó el impacto de la calidad de la proteína suplementaria en los […]
Tanto en la persona de vida totalmente sedentaria como en el atleta de alta competición, la nutrición humana tiene un parámetro común: el requerimiento de fibra dietética. Esta fracción de alimentos, también conocida como elemento de lastre o carbohidratos inasimilables, son un conjunto de macromoléculas de origen vegetal que no son afectadas por las enzimas […]
La lecitina es un producto orgánico que se obtiene a partir de la soja. También puede obtenerse a partir de la yema de huevo, pero en éste la lecitina va acompañada de colesterol, por lo que es menos interesante desde el punto de vista dietético. Posee una acción emulsificante, lo cual facilita la digestión de las […]
La taurina, al igual que la glutamina, es otro de los aminoácidos considerados como “aminoácido esencial condicionado o convertible en esencial”. Este aminoácido sulfatado (contiene un grupo de azufre en lugar de un grupo carboxilo) se encuentra de forma natural en el calostro que segregan las madres de los primeros días del alumbramiento y en […]
El cuerpo humano necesita de fuentes nutricionales para desarrollarse correctamente a lo largo de su vida útil. Entre estas fuentes tenemos las proteínas, las grasas, los hidratos de carbono, vitaminas, antioxidantes y minerales. Pero, hay algunos valores nutricionales que toman un protagonismo distinto al de otros en las funciones básicos de la persona. En este […]
La vitamina B12, (también es conocida como cianocobalamina por ser una fuente de cobalto), es una vitamina hidrosoluble, es decir, soluble en agua. Las vitaminas hidrosolubles suelen actuar como coenzimas del metabolismo, imprescindibles para llevar a cabo las reacciones químicas del organismo. ¿Dónde podemos encontrar esta fuente de cobalto? En alimentos de origen animal (carne […]