Los carbohidratos complejos están compuestos de moléculas de azúcar que se extienden juntas en complejas cadenas largas llamadas Polisacáridos. Éstas se descomponen en glucosa más lentamente que los carbohidratos simples, por lo que proporcionan energía durante todo el día; a diferencia de los carbohidratos simples, que se absorben más rápidamente.
Los carbohidratos complejos se encuentran presentes en los alimentos de forma integral como el pan, avena, o el arroz integral. Los almidones sirven como una forma de almacenamiento de energía. Los carbohidratos complejos suministran calorías, vitaminas, minerales y fibras.
Además de regular el nivel de glucosa en sangre, el consumir alimentos con estas características nos aporta grandes beneficios en la salud. Cabe destacar que también es necesario regular su consumo para evitar el aumento de peso y la acumulación de grasa abdominal.
Alimentos naturales con carbohidratos complejos:
- Salvado
- Germen de trigo
- Cebada
- Maíz
- Harina de maíz
- Harina de avena
- Arroz integral
- Pan griego
- Hortalizas de raíz
- Frijoles
- Avena
Beneficios:
- Regulan los niveles de glucosa en sangre.
- Controlan los ataques de ansiedad cuando queremos comer cosas dulces.
- Gracias a sus altos contenidos de fibra ayudan a regular la función intestinal y su consumo es recomendable si estás buscando bajar de peso.
- Consumir carbohidratos complejos produce en nuestro cerebro serotonina que nos da sensación de bienestar (se recomienda el consumo diario entre 20 y 40 gr diarios de estos alimentos)
- La fibra soluble que contienen los alimentos con carbohidratos complejos promueven la salud cardíaca ya que reducen en colesterol malo. La encontramos especialmente en la avena (avenastrol), la quinoa y demás cereales integrales.
- Desayunar carbohidratos complejos 3 horas antes de ejercitarte ayuda a que quemes grasas de manera más efectiva.
- El consumo de carbohidratos mejora la memoria.
- Los carbohidratos complejos son recomendados como un alimento que no debe faltar en la dieta de los deportistas o de quienes entrenan con frecuencia. Elevan más lentamente los niveles de azúcar en la sangre y aportan mucha energía.
- El consumo adecuado de carbohidratos complejos disminuye los niveles de irritabilidad, ansiedad y depresión.
Si se limita el consumo de carbohidratos en tu alimentación puede traer efectos perjudiciales en tu salud, como mareos, dolores de cabeza, mal aliento, orina con olor muy fuerte o incluso pérdida de músculo, por lo que no es recomendable suprimir la ingesta de hidratos. Consulta con un especialista en nutrición que lleve un adecuado control de tu alimentación si lo que buscas es perder grasa o llevar una dieta de definición.
FUENTES:
Biblioteca Nacional de Medicina de EU.
Journal of Nutrition
AmericanDieteticNutrition
